Herbes et épices




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Ail rose De nombreuses recettes à base d'ail rose proposées par le syndicat de l´ail rose de Lautrec : entrées, soupe, poissons, viandes, légumes, etc... le tout coloré et parfumé !
Cuisine sauvage Herbier gourmand et recettes de plantes par un passionné de cuisine gastronomique travaillant chez Michel Bras. Cuisiner avec les plantes - Recettes de plantes
Curry houseTout sur le curry. Les restaurants, les recettes... site en anglais. Restaurants, regional curries, restaurant guide, tips and faq, links...
Dictionnaire des épices (Le) Toutes les épices et condiments y sont détaillés ci-dessous.
Absinthe (L'Absinthe) - Absinthe sauvage  (L'Armoise) - Ache (L'Ache) - Ache de montagne  (La Livèche) - Ache des marais (Le Céleri) - Ache des montagnes  (La Livèche) - Ache douce (Le Céleri) - Ache odorante    (Le Céleri) - Achilée mille-feuilles (L'Achilée mille-feuilles) - Acore (L'Acore) - Afral    (Le Rizdor) - Ail    (L'Ail) - Ail d'Espagne    (L'Oignon rocambole) - Ail des ours - (L'Ail des ours) - Ail sauvage (L'Ail des ours) - Ajowan (L'Ajowan) - Alecost (La Balsamite) - Alliaire (L'Alliaire) - Alpinie (Le Galanga) - Aluine (L'Absinthe) - Amande    (L'Amande) - Amande amère (L'Amande) - Amande de terre (Le Souchet) - Amande douce (L'Amande)
Ammi des Indes (L'Ajowan) - Amone    (La Cardamome) - Aneth    (L'Aneth) - Aneth doux    (Le Fenouil) - Aneth odorant (L'Aneth) - Angélique    (L'Angélique) - Anis de l'Inde    (L'Ajowan) - Anis de la Chine (La Badiane) - Anis de Sibérie (La Badiane) - Anis des Vosges    (Le Carvi) - Anis doux    (Le Fenouil) - Anis étoilé    (La Badiane) - Anis vert    (L'Anis vert) - Arachide    (L'Arachide) - Arbre au poivre (Le Gattilier) - Arbre de Judas (Le Sureau noir) - Archangélique (L'Angélique) - Armoise (L'Armoise) - Armoise amère  (L'Absinthe) - Armoise citronelle (L'Aurone) - Asaret (L'Asaret) - Ase fétide (L'Ase fétide) - Asperge du pauvre (Le Poireau) - Aspérule odorante (L'Aspérule odorante) - Assa foetida (L'Ase fétide) - Aurone (L'Aurone)
Badiane    (La Badiane) - Baie rose de Bourbon  (La Baie rose de Bourbon) - Baies roses  (La Baie rose de Bourbon) - Balsamite  (La Balsamite) - Bambou  (Le Bambou) - Barbarée commune  (La Barbarée commune) - Barbotine    (La Tanaisie) - Basilic  (Le Basilic) - Basilic commun  (Le Basilic) - Baume  (La Mélisse) - Benoîte (La Benoite) - Berberis (L'Epine vinette) - Bergamote (La Bergamote) - Bergamote (La Mélisse) - Bergamottier (La Bigarade) - Bigarade  (La Bigarade) - Bigaradier    (La Bigarade) - Bois d'Anis  (Le Bois d'Anis) - Boldo  (Le Boldo) - Bon Henri  (Le Bon Henri) - Borrache officinal    (La Bourrache) - Boucage    (L'Anis vert) - Boucage    (Le Boucage) - Bourrache    (La Bourrache) - Bourroche    (La Bourrache)
Cabaret    (L'Asaret) - Cacahuète (L'Arachide) - Cacao (Le Cacao) - Cade (Le Cade) - Cadenelle (Le Cade) - Café (Le Café) - Café de Chine (La Baie rose de Bourbon) - Calament (Le Basilic) - Calendule (Le Souci) - Caloupilé    (La Feuille de curry) - Canéfice (La Casse) - Canelle de Padang (La Casse) - Canelle de Saïgon (La Cannelle) - Cannelle    (La Cannelle) - Cannelle de Chine    (La Casse) - Cannelle de Cochinchine (La Cannelle) - Capotte (La Câpre) - Câpre (La Câpre) - Câpres (La Câpre) - Capucine (La Câpre)
Capucine (Le Cresson Alénois) - Capucine (La Capucine) - Cardamome (La Cardamome) - Cardamome du Népal (La Cardamome) - Cardamome noire    (La Cardamome) - Cari, feuilles de (La Feuille de curry) - Caroube (La Caroube) - Carripoulé (La Feuille de curry) - Carry (Le Curry) - Carthame (Le Safran bâtard) - Carvi (Le Carvi) - Cary (Le Curry) - Casse (La Casse)
Cédrat    (Le Citron) - Cédrat (Le Cédrat) - Ceinture de Saint-Jean    (L'Armoise) - Céleri (Le Céleri) - Céleri des marais (L'Ache) - Céleri perpétuel (La Livèche) - Cerfeuil bâtard (Le Cerfeuil commun) - Cerfeuil Chinois (La Coriandre) - Cerfeuil commun (Le Cerfeuil commun) - Cerfeuil d'Espagne (Le Cerfeuil musqué) - Cerfeuil musqué (Le Cerfeuil musqué) - Cerfeuil odorant (Le Cerfeuil musqué) - Cerisier de Sainte-Lucie (Le Cerisier Mahaleb) - Cerisier mahaleb (Le Cerisier Mahaleb) - Chardon étoile fétide (Le Panicaut fétide) - Chenopode (Le Bon Henri) - Cheveux de Vénus (La Nigelle)
Chicorée (La Chicorée) - Chile  (Le Chili) - Chili (Le Chili) - Chocolat (Le Cacao) - Chufa (Le Souchet) - Ciboule (La Ciboule) - Ciboule (L'Oignon) - Ciboulette (La Ciboulette) - Ciboulette des ours (L'Ail des ours) - Cinq épices (Les Cinq épices) - Citron    (La Mélisse) - Citron (Le Citron) - Citronelle (La Mélisse) - Citronnade (La Mélisse) - Citronnelle (La Mélisse) - Citronnelle (La Citronnelle) - Citronnelle garde-robe (L'Aurone) - Citronnier (La Bigarade)
Cive (La Ciboule) - Civette (La Ciboulette) - Clou de girofle (La Girofle) - Coco (La Noix de coco) - Coillouin    (Le Gingembre) - Colombo (Le Colombo) - Combava (Le Combava) - Consoude officinale (La Consoude officinale) - Coquelicot (Le Coquelicot) - Corbier    (Le Cornouiller mâle) - Coriandre (La Coriandre) - Coriandre Vietnamienne (La Coriandre Vietnamienne) - Cormier (Le Cornouiller mâle) - Cornichon (Le Cornichon) - Cornier (Le Cornouiller mâle) - Cornouiller mâle (Le Cornouiller mâle) - Coucou (La Primevère)
Coulante  (Le Panicaut fétide) - Cran (Le Raifort) - Cran de Bretagne (Le Raifort) - Cranson (Le Raifort) - Cranson de Bretagne (Le Raifort) - Cranson officinal (Le Cranson officinal) - Cresson (Le Cresson) - Cresson Alénois (Le Cresson Alénois) - Cresson d'Inde (Le Cresson Alénois) - Cresson d'Inde (La Capucine) - Cresson de fontaine (Le Cresson) - Cresson du Mexique (La Capucine) - Cresson du Pérou (La Capucine) - Crithme marine (La Crithme marine) - Cubèbe    (La Cubèbe) - Cubèche (La Cubèbe) - Cumin (Le Cumin) - Cumin des prés    (Le Carvi) - Cumin du Maroc (Le Cumin) - Cumin noir (La Nigelle) -Curcuma    (Le Curcuma) - Curry    (Le Curry) - Curry, feuilles de    (La Feuille de curry) - Cynorrhodon    (L'Eglantier)
Dent de lion    (Le Pissenlit) - Dill (L'Aneth) - Doste  (L'Origan)
Ecensier  (Le Romarin) - échalote (L'Oignon) - Echalote d'Espagne (L'Oignon rocambole) - Echalote de Jersey (L'Echalote) - Echalote grise (L'Echalote) - Echalote tête de veau (L'Echalote) - Eglantie(L'Eglantier) - Embèbe  (La Cubèbe) - Encens (La Baie rose de Bourbon) - Encensier (Le Romarin) - Épazote (L'Epazote) - Epices couscous (Le Ras el hanout) - Epinard sauvage
(Le Bon Henri) - Epine aigrette (L'Epine vinette) - Epine vinette (L'Epine vinette) - Estemonès (Le Paprika) - Estragon (L'Estragon) - Estragon du Mexique (L'Estragon du Mexique)
Farigoule (Le Thym) - Farigoulette (Le Serpolet) - Faux anis (Le Cumin) - Faux poivre (La Baie rose de Bourbon) - Feledès gubyas    (Le Paprika) - Fenouil    (Le Fenouil) - Fenouil bâtard (L'Aneth) - Fenouil de Chine (La Badiane) - Fenugrec (Le Fenugrec) - Férule (L'Ase fétide)
- Férule persique (L'Ase fétide) - Feuille de bible (La Balsamite) - Feuille de Curry (La Feuille de curry) - Feuilles de Cari (La Feuille de curry) - Fève de Tonka (La Fève de tonka) - Fines herbes (Les Fines herbes) - Fleur d'amour (La Capucine) - Fleur de Muscade (La Muscade) - Fleur de muscade (Le Macis) - Fleur sanguine du Pérou    (La Capucine)
Gaingal    (Le Galanga) - Galanda  (Le Galanga) - Galanga    (Le Galanga) - Galanga Camphré  (Le Galanga camphré) - Galange (Le Galanga) - Galangue (Le Galanga) - Galè odorant (Le Galé odorant) - Garde-robe (L'Aurone) - Gargon (L'Estragon) - Garingal (Le Galanga) - Gattilier (Le Gattilier) - Gaya à tige simple    (La Livèche) - Genépi    (L'Absinthe) - Genévrier    (Le Genièvre) - Genièvre    (Le Genièvre) - Gingembre    (Le Gingembre) - Girofle    (La Girofle) - Graine de paradis    (Le Poivre maniguette) - Graine de perroquet    (Le Safran bâtard) - Graines de Selim    (La Graine de sélim) - Grains de carvi    (Le Carvi) - Grand origan    (La Marjolaine) - Grande ache    (Le Céleri) - Gratte-cul    (L'Eglantier) - Grelot    (L'Oignon rocambole) - Grenade    (La Grenade)
Harissa (La Harissa) - Hautbois (Le Sureau noir) - Herbe à cent goûts    (L'Armoise) - Herbe à concombre  (La Bourrache) - Herbe à l ail  (L'Alliaire) - Herbe à la belle-fille  (La Rue) - Herbe à Maggi  (La Livèche) - Herbe à tous les mots    (La Verveine) - Herbe au citron    (La Mélisse) - Herbe aux charpentiers  (L'Achilée mille-feuilles) - Herbe aux coupures (L'Achilée mille-feuilles) - Herbe aux sauces (Le Basilic) - Herbe aux sorcières (La Verveine) - Herbe aux vers (La Tanaisie) - Herbe bénie (La Benoite) - Herbe de citron (La Mélisse) - Herbe de grâce (La Rue) - Herbe de Joseph (L'Hysope)
Herbe de la Saint Jean    (L'Armoise) - Herbe de saint Benoît    (La Benoite) - Herbe de Saint-Julien    (La Sarriette) - Herbe des guerriers  (L'Achilée mille-feuilles) - Herbe dragon (L'Estragon) - Herbe dragonne (L'Estragon) - Herbe du citron (La Mélisse) - Herbe royale (Le Basilic) - Herbe sacrée (L'Hysope) - Herbe sacrée (La Sauge) - Herbes de Provence (Les Herbes de Provence) - Horloge du berger (Le Pissenlit) - Houblon (Le Houblon) - Hysope (L'Hysope) - Hysoppe (L'Hysope)
Kari    (Le Curry) - Kili    (La Graine de sélim) - Kissi, poivre du    (La Cubèbe)
Langue de boeuf    (La Bourrache) - Laser (Le Silphium) - Laurier des Indes  (La Cannelle) - Laurier noble  (Le Laurier) - Lavande (La Lavande) - Lède (Le Romarin) - Lédon  (Le Romarin) - Lime (Le Citron) - Limette acide (La Bigarade) - Limettier (La Bigarade) - Limettier hérissé (Le Combava) - Limon (La Bigarade) - Livèche (La Livèche)
Macis    (Le Macis) - Malaguette    (Le Poivre maniguette) - Mangue    (La Mangue) - Manguier (La Mangue) - Maniguette (Le Poivre maniguette) - Marazolette    (L'Origan) - Marjolaine bâtarde (L'Origan) - Marjolaine sauvage (L'Origan) - Massala (Le Curry) - Mélasse du pauvre  (L'Ail) - Mélisse  (La Mélisse) - Mélisse des boutiques (La Mélisse) - Menthe (La Menthe) - Menthe anglaise (La Menthe) - Menthe coq (La Balsamite) - Menthe de Notre-Dame  (La Balsamite) - Menthe poivrée (La Menthe) - Menthe pouliot (La Menthe) - Menthe verte (La Menthe) - Merde du diable (L'Ase fétide)
Mignonette  (Le Poivre) - Moka (Le Café) - Moutarde    (La Moutarde) - Moutarde blanche    (La Moutarde) - Moutarde de Chine    (La Moutarde) - Moutarde de l'Inde (La Moutarde) - Moutarde des Allemands (Le Raifort) - Moutarde des capucins (Le Raifort) - Moutardelle (Le Raifort) - Muscade (La Muscade) - Myrique (Le Galé odorant) - Myrte    (La Myrte) - Myrte commun   (La Myrte)
Nielle    (La Nigelle) - Noix de coco  (La Noix de coco) - Noix de muscade (La Muscade) - Non-pareille (La Câpre)
Oeillette (Le Pavot) - Oignon (L'Oignon) - Oignon d'Egypte (L'Oignon rocambole) - Oignon d'hiver (La Ciboule) - Oignon grelot (L'Oignon rocambole) - Oignon rocambole (L'Oignon rocambole) - Oléogarum  (L'Oléogarum) - Orange amère (La Bigarade) - Orange douce (La Bigarade) - Orange forte (La Bigarade) - Orange sauvage (La Bigarade) - Oranger des savetiers (Le Basilic) - Oreille d homme (L'Asaret) - Origan (L'Origan) - Orpin âcre (L'Orpin réfléchi) - Orpin brûlant (L'Orpin réfléchi) - Orpin réfléchi (L'Orpin réfléchi) - Ortie (L'Ortie) - Oseille (L'Oseille) - Oxalide (L'Oxalide) - Oxyacantha (L'Epine vinette)
Pandanus  (Le Pandanus) - Panicaut fétide (Le Panicaut fétide) - Paprika (Le Paprika) - Paprika de Hongrie  (Le Piment) - Passerage cultivée (Le Cresson Alénois) - Pavot (Le Pavot) - Pavot à opium (Le Pavot) - Pavot des jardins (Le Pavot) - Pavot somnifère (Le Pavot) - Péganium (La Rue) - Pelevoué (L'Origan) - Penevoué (L'Origan) - Perce-pierre  (La Crithme marine) - Persil (Le Persil) - Persil arabe (La Coriandre) - Petit poivre (L'Orpin réfléchi)
Petite oseille (L'Oxalide) - Petite pimprenelle (La Sanguisorbe) - Pied d'âne (L'Alliaire) - Pied de poulet (Le Pourpier) - Pignon de pin (Le Pignon de pin) - Pili-pili (Le Chili) - Piment (Le Piment) - Piment annuel (Le Piment) - Piment de Cayenne (Le Chili) - Piment de la Jamaïque (La Toute-épices) - Piment des abeilles (La Mélisse) - Piment des ruches (La Mélisse) -Piment doux (Le Piment) - Piment doux d'Espagne (Le Piment) - Piment enragé (Le Chili) -Piment fort (Le Chili) - Piment long (Le Poivre) - Piment noir de Guinée (La Graine de sélim) - Piment-oiseau (Le Chili) - Pimprenelle  (La Sanguisorbe) - Piper cuba (La Cubèbe) - Pissenlit (Le Pissenlit) - Pistache de terre (L'Arachide) - Pistou   (Le Basilic) - Plante caméléon    (La Plante caméléon)
Plante pour les cheveux (La Capucine) - Poireau   (Le Poireau) - Poivre (Le Poivre) - Poivre à queue (La Cubèbe) - Poivre aromatique (La Toute-épices) - Poivre blanc (Le Poivre) - Poivre Brésilien (La Baie rose de Bourbon) - Poivre d'Amérique (La Baie rose de Bourbon) - Poivre d'eau (Le Poivre d'eau) - Poivre d'Espagne (Le Paprika) - Poivre de Bourbon (La Baie rose de Bourbon) - Poivre de Cayenne (Le Chili) Poivre de Guinée (Le Poivre maniguette) - Poivre de Java  (La Cubèbe) - Poivre de la Jamaïque (La Toute-épices)
Poivre de la Réunion  (La Baie rose de Bourbon) - Poivre de Sénégal (La Graine de sélim) - Poivre des moines  (Le Gattilier) - Poivre des moines (L'Orpin réfléchi) - Poivre des murailles  (L'Orpin réfléchi) - Poivre du Kissi (La Cubèbe) - Poivre du Népal (Le Poivre du Népal) - Poivre du Pérou (La Capucine) - Poivre du Setchuan (Le Poivre du Sichuan) - Poivre du Sichuan (Le Poivre du Sichuan) - Poivre long (Le Poivre) - Poivre maniguette (Le Poivre maniguette) - Poivre marron (La Baie rose de Bourbon) - Poivre Mexicain (Le Poivre Mexicain) - Poivre rosé (La Baie rose de Bourbon) - Poivre rose (La Baie rose de Bourbon) - Poivre rouge (Le Chili) - Poivre rouge (La Baie rose de Bourbon) - Poivre sauvage (L'Orpin réfléchi) - Poivre vert (Le Poivre) - Poivrette (La Nigelle) - Poivrier d'Amérique (La Baie rose de Bourbon) - Poivron (Le Poivron) - Ponchirade (La Mélisse) - Poncire commun (Le Citron) - Poudre de sereh (La Citronnelle) - Pourpier  (Le Pourpier) - Primevère (La Primevère) - Punaise mâle (La Coriandre)
Quatre épices    (Les Quatre épices) - Queue de pourceau    (Le Fenouil)
Raifort (Le Raifort) - Raifort du Japon (Le Wasabi) - Raifort sauvage (Le Cranson officinal) - Ras el hanout (Le Ras el hanout) - Réglisse (La Réglisse) - Reine de Saint-Esprit (L'Angélique) - Renouée (Le Poivre d'eau) - Renouée odorante (Le Poivre d'eau) - Renouée odorante (La Coriandre Vietnamienne) - Rezza paprika (Le Paprika) - Rhizome de Zédoaire (Le Zédoaire) - Rizdor (Le Rizdor) - Rocambole (L'Oignon rocambole) - Rocou  (Le Rocou) - Rocouyer (Le Rocou) - Romarin (Le Romarin) - Rondelle (L'Asaret) - Roquette  (La Roquette) - Rose du chien (L'Eglantier) - Rose marine (Le Romarin) - Rose puante (L'Ail) - Rosier des haies (L'Eglantier) - Rosmarin encens (Le Romarin) - Rue (La Rue) - Rue odorante (La Rue)
Safran    (Le Safran) - Safran bambou    (Le Curcuma) - Safran bâtard    (Le Safran bâtard) - Safran bâtard    (Le Curcuma) - Safran cooli    (Le Curcuma) - Safran des Indes    (Le Curcuma) - Safran des prés    (Le Safran bâtard) - Safran des teinturiers    (Le Safran bâtard) - Salicorne    (La Salicorne) - Sambu    (Le Sureau noir) - Sanguisorbe    (La Sanguisorbe) - Sanve  (La Moutarde) - Sarriette (La Sarriette) - Sauce Worcester    (La Sauce Worcester) - Sauge    (La Sauge) - Sauge toute bonne    (La Sclarée) - Savourée (La Sarriette) - Schichimitogarashi    (Le Schichimitogarashi) - Sclarée (La Sclarée) - Sédum âcre (L'Orpin réfléchi) - Sénégré (Le Fenugrec) - Sénegré (Le Fenugrec)
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