Gastronomie




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Histoire de la gastronomie française



Chefs

 

Marius Bernard Chef en Provence à Saint-Chamas, dans les Bouches-du-Rhône, Marius Bernard vous propose une cuisine Provençale composée de produits frais : soupes, sauces, plats cuits et confitures. Des idées de recettes sont proposées.
Paul  Bocuse La cuisine du soleil, la cuisine des voyages, son restaurant, sa carte.
Michel Bras Grand chef situé à Laguiole (12) -
 Alain Ducasse Restaurants à Paris, Monaco et New York. Découvrez les menus et les recettes gastronomiques qu'Alain Ducasse propose dans ses 4 restaurants: le Louis XV à Monte Carlo, Alain Ducasse à Paris 8eme et la Bastide de Moustier. Bientôt en ligne : ses livres de recettes et ses lignes de produits.
 Les Cuisiniers Français Site officile du syndicat et de l'Association des Cuisiniers français, pour répandre et populariser l'art de la cuisine. Présente les revues spécialisées et les prestations de ses membres (réceptions à domicile, dîners, lunches, marriages...).
Bernard Loiseau Le site d'un graand chef aujourd'hui disparu, mais dont les cuisiniers perpétuent la tradition.
Marc Meneau Restaurant l'Espérance, à Vézelay.
Troisgros Troisgros, l'un des plus fameux chef cuisinier français, dont l'hôtel-restaurant est basé en face de la gare de Roanne.  Depuis 30 ans, l'établissement est honoré des trois étoiles du guide Michelin. Découvrer les produits utilisés, les menus et les recettes. Un site comme on les aime !
Marc Veyrat Grand chef cuisinier savoyard. Présente ses bonnes adresses, et une petite encyclopédie rappelant les principes de bases de la cuisine.
 

Dans les coulisses de l'institut Paul Bocuse : épisode 1(Vidéo en français 5')

Dans les coulisses de l'institut Paul Bocuse : épisode 2 (Vidéo en français 5'20)

Des toques et des chefs - Paul Bocuse (Vidéo en français 14')

Portrait Alain Ducasse décembre 2011 (Vidéo en français 10')



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